Абрикосовый компот в литровых банках на зиму рецепт

В некоторых районах абрикос растёт в диком виде, тем самым создавая ошибочное представление об этих вкусных и полезных плодах. Культивированный абрикос представляет собой костянку оранжево-жёлтого цвета с густым войлочным опушением. Мякоть спелых плодов сочная, сладкая.

В них есть лимонная, яблочная и салициловая кислоты, пектин, крахмал, сахар, жирное масло, белки, углеводы. Абрикосы рекомендуют употреблять при сердечно-сосудистых заболеваниях, при авитаминозе. Их включают в меню разгрузочных дней. Но семена абрикоса ядовиты из-за наличия в них глюкозида амигдалина и синильной кислоты. Чтобы не получить отравление, ядрышки из косточек лучше не употреблять. В урожайный год абрикосов созревает довольно много. Их нетрудно консервировать на зиму.

Из них варят варенье, повидло, делают мармелад, готовят компот. Тонкости приготовления Для компота используют зрелые плоды. Они должны быть достаточно спелыми, но крепкими.

Витаминный компот из абрикосов на зиму

Перезревшие абрикосы при консервировании размягчаются, компот получается мутным. Напиток из недоспелых плодов будет иметь горьковатый привкус. Компот готовят как из целых абрикосов, так и из разрезанных пополам.

Компот с целыми абрикосами нужно употреблять в первую очередь, так как при длительном хранении в косточках накапливается синильная кислота. Чтобы ягоды получились нежными, перед закладкой в банки их очищают от кожицы. Способ приготовления Подготовьте литровые или полулитровые банки. Вымойте их с содой, ополосните водой. Простерилизуйте в кипящей воде или прокалите в духовке. Крышки вымойте, прокипятите в кастрюльке 5 минут.

Удалите побитые градом, поклёванные птицами или зелёные плоды. Плоды тщательно вымойте под проточной водой. Разрежьте острым ножом на две половинки, удалите косточки. Сложите в банки резаной стороной вниз.

Приготовьте сироп из воды и сахара.

Компот из абрикосов на зиму

Установите в кастрюлю с водой. Выньте их из воды. Оставьте до полного остывания. Компот из абрикосов с ядрышками Ингредиенты на шесть 1 л банок: Способ приготовления Крепкие спелые абрикосы переберите. Каждый плод разрежьте пополам вдоль. Из косточек извлеките ядрышки. Дальнейшее их использование возможно только в том случае, если они сладкие.

Снимите с них кожицу. Это легко сделать, если залить их кипящей водой и оставить на 20 минут. Литровые банки вымойте и простерилизуйте. Наполните их абрикосами, положив половинки разрезом вниз. Между плодами положите ядрышки. В кастрюлю налейте воду, засыпьте сахар. Залейте им абрикосы до самого верха.

Банки герметично закатайте стерильными крышками. Установите в кастрюлю с горячей водой. Стерилизуйте 8 минут с момента закипания воды. Выньте банки из кастрюли. В таком положении держите до полного остывания. Компот из абрикосов с ромом без стерилизации Ингредиенты на шесть 1 л емкостей:

Компот из абрикосов на зиму: простые рецепты без стерилизации