Кабачки и баклажаны в духовке с помидорами и сыром и фаршем рецепт

Баклажаны вымыть и разрезать вдоль на две половинки. Из половинок вырезать мякоть, оставив стенки толщиной 1 см. Получившиеся "лодочки" посолить и оставить на 20 минут.

Мякоть баклажанов нарезать маленькими кубиками, немного посолить и тоже оставить на 20 минут. Совет Кроме баклажанов, для фарширования хорошо подходят цуккини молодые кабачки , болгарский перец и помидоры. Слить с баклажанов образовавшийся сок, ополоснуть чистой водой и обсушить.

Кабачки и баклажаны с фаршем

Помидор вымыть, надрезать крестообразно со стороны плодоножки, опустить на 1 минуту в кипяток, снять кожицу и нарезать маленькими кубиками. Лук очистить и мелко нарезать.

Чеснок очистить и порубить. Зелень вымыть, обсушить и порубить. Сковороду разогреть с небольшим количеством масла, выложить нарезанную кубиками мякоть баклажанов и обжарить, помешивая, до мягкости. Переложить баклажаны в миску. В сковороду выложить лук, немного посолить, поперчить и обжарить до мягкости. Добавить чеснок и обжарить вместе 1 минуту.

Совет В начинку можно добавить, нарезанные кубиками или ломтиками, обжаренные шампиньоны. Переложить лук с чесноком в миску к баклажанам. В сковороду выложить фарш и обжарить на среднем огне, до готовности, постоянно разминая деревянной лопаткой, чтобы разбить крупные комки.

Кабачки с помидорами в духовке: 10 отличных рецептов

К обжаренному фаршу добавить мякоть баклажанов, лук, помидоры и зелень. Начинку посолить и поперчить, по вкусу, и хорошо перемешать.

Баклажаны, фаршированные мясом

Наполнить баклажанные "лодочки" мясной начинкой. Смазать майонезом или сметаной. Подавать к столу со свежими овощами и зеленью.