Рецепт азу из свинины без картошки рецепт

Берем сковороду и ставим ее разогреваться на плиту. Льем немного масла и по желанию добавляем кусочек сливочного масла. Когда масло хорошо разогреется, выкладываем мясо и обжариваем его со всех сторон на сильном огне до появления легкой, румяной корочки. Заливаем мясо стаканом бульона или воды, добавляем лавровый лист, немного уменьшаем огонь и оставляем тушиться.

Крышкой накрывать не нужно. Пока готовится мясо, очищаем лук и морковь. Лук нарезаем полукольцами и отправляем на другую разогретую сковороду с маслом. Сыплем в лук сахар, перемешиваем и готовим до прозрачного состояния.

Пошаговый рецепт азу из свинины с солеными огурцами

Морковь нарезаем тонкой соломкой или натираем крупной теркой и добавляем к обжаренному луку. Перемешиваем и продолжаем готовить, пока все не обжарится. Когда обжарятся овощи, добавляем к ним томатную пасту, бульон или воду, соль, специи и перемешиваем.

А вместо томатной пасты можно взять любой томатный соус или кетчуп. Мелкими кубиками нарезаем огурцы или натираем крупной стороной терки и добавляем в подливку.

Азу из свинины

Перемешиваем и продолжаем тушить еще 5-7 минут. Затем сыплем муку и хорошо перемешиваем. Благодаря этому азу получится более густым. Накрываем крышкой и тушим около 5 минут.

Пикантное татарское блюдо: азу

Из специй можно добавить хмели-сунели, черный молотый перец и паприку, а также по желанию сушеный барбарис. Затем перекладываем подливку в сковороду с мясом, из которого уже выпарилась почти вся жидкость. Перемешиваем и готовим еще 15-20 минут.

Рецепт азу без картошки с пошагово

В самом конце приготовления добавляем чеснок, пропущенный через пресс или измельченный ножом, а также мелкорубленную зелень. Оставляем настаиваться примерно 15 минут. Гарниром к азу будет нежная толченая картошка. Для этого очищенный картофель отвариваем до готовности в подсоленной воде. Затем сливаем воду, льем в картошку молоко, кладем кусочек сливочного масла и доводим до кипения.

После этого берем толкушку и разминаем картофель в пюре. По желанию добавляем тертый сыр и перемешиваем. Кладем в тарелки картофельное пюре, а сверху на него азу. Присыпаем свежей зеленью и подаем. Видео Смотрите на видео подробное приготовление вкусного и сытного татарского национального блюда под названием азу, которое по этому рецепту готовится из свинины. Также быстро и просто готовится Азу из индейки.

Другой вариант Мясо и подливку готовим так же, как и в основном рецепте, а картошку нарезаем средней соломкой и быстро обжариваем на раскаленной сковороде с маслом до легкой, румяной корочки. Перекладываем картошку в мясо, которое уже смешано с подливкой, и тушим до готовности.

Примерно 6-7 средних штук и не нужно будет молоко. Нарезаем свинину некрупными брусочками. Выкладываем мясо и обжариваем со всех сторон. Лук шинкуем полукольцами и добавляем к мясу. Туда же отправляем морковку, нарезанную тонкой соломкой или натертую крупной теркой. Перемешиваем и все вместе еще немного обжариваем. Сыплем муку и все тщательно перемешиваем. Добавляем в чашу томатную пасту или кетчуп, льем один или полтора стакана бульона или воды, солим по вкусу и сыплем специи: Через пять минут добавляем огурцы, нарезанные тонкой соломкой или тертые на крупной терке.

Очищенную картошку нарезаем средней соломкой и кладем в мультиварку. Перемешиваем и добавляем на таймере еще 20 минут в том же режиме. После сигнала кладем измельченный или выдавленный через пресс чеснок, нарезанную зелень, перемешиваем и закрываем крышку. Отключаем мультиварку и оставляем азу на 15 минут настояться. Раскладываем по тарелкам, посыпаем свежей зеленью и желаем друг другу приятного аппетита. Пишите в комментариях ваши отзывы о рецепте, а также дополнения и свои рецепты приготовления азу из свинины.