Рецепт торта день и ночь с кефиром

Выход — 8 порций. Такой крем нужно было натереть на тёрку, смешать с остальными ингредиентами и испечь из него два коржа — тёмный и светлый. Причём сгущёнка добавляется не только в крем, но и в само тесто. В результате торт получается очень мягким и нежным. Сначала миксером надо взбить яйца со щепоткой соли.

Объём яичной смеси должен увеличиться в 2-2,5 раза, а её цвет стать намного светлее.

Затем растопить масло оставив небольшой кусочек для смазывания формы , немного охладить его и добавить в яичную смесь. Туда же вылить банку белой сгущёнки и кефир.

Все жидкие компоненты хорошо перемешать. Для этого снова можно воспользоваться миксером. Муку просеять через мелкое сито и постепенно подсыпать в смесь жидких компонентов.

Ещё раз всё перемешать. По консистенции тесто должно напоминать густую сметану. Зажечь духовку и разогреть её до 180 градусов. Разделить тесто на 2 одинаковые части. Удобнее всего разлить его поровну в две одинаковые ёмкости. В одну часть насыпать какао-порошок, просеянный через сито. В другую часть добавить 0,5 чайной ложки соды, погашенной уксусом или соком лимона прямо в тесте, после чего быстро перемешать. Советуем выпекать сначала светлый корж, чтобы точно определить необходимое время выпечки, так как по тёмному коржу это сделать гораздо труднее.

Подготовить форму для выпечки: Если форма имеет антипригарное покрытие, можно её бумагой не застилать, а просто смазать маслом.

Торт День и Ночь – супер вкусный, красивый и большой!

Вылить в форму светлое тесто и установить её на средний уровень в духовку. Выпекать корж 25 минут, после чего достать его и проткнуть посредине деревянной шпажкой или спичкой.

Торт «День и ночь» – рецепт с фото со сгущенкой на кефире (рецепт 90-х годов)

Если деревянная поверхность выходит сухой, значит корж готов. Если на спичке остаются кусочки налипшего теста, нужно оставить его в духовке ещё на 5-7 минут. Дать коржу немного остыть, затем переложить его на блюдо или большую плоскую тарелку. Подготовить форму для второго коржа так, как описано выше. Перед самой выпечкой добавить в корж соду, погасить её уксусом или лимонным соком и хорошо размешать в тесте.

Вылить тёмное тесто в форму, поставить в духовку и выпекать столько же времени, сколько и светлый корж. После недолгого остывания тоже переложить его на тарелку. Для этого миксером надо взбить сметану и варёную сгущёнку.

Остывшие коржи нужно разрезать вдоль пополам.

Когда готовы и коржи, и крем, можно приступать к формированию торта. Укладывать коржи можно в любой последовательности, главное, чтобы их цвет чередовался. Например, нижним будет светлый корж. Нужно нанести на него несколько столовых ложек крема и равномерно размазать его по всей поверхности.

Сверху на него положить тёмный корж, который также обильно смазать кремом. Повторить эту операцию и с остальными коржами. Верх и бока торта также нужно смазать кремом.

Торт на кефире «Фантастика»

Это можно сделать по-разному. Например, в разные тарелки натереть чёрный и белый шоколад и присыпать половину торта чёрным, а половину — белым шоколадом. Для этой же цели вместо белого шоколада можно использовать кокосовую стружку. Можно сделать и другой узор, главное, чтобы было чередование тёмного и светлого цветов. Перед тем, как разрезать торт на порционные кусочки, надо дать ему пропитаться в течение нескольких часов.

Желаем всем приятного аппетита!