Рецепт засолки огурцов на зиму с морковной ботвой

Огурцы с морковной ботвой

Правила хранения Общая информация Посолить овощи лучше в конце августа-начале сентября.

Огурцы с морковной ботвой на зиму

В это время зреют поздние сорта огурцов, а морковная ботва богата эфирными маслами, которые придадут консервации новые вкусовые оттенки. Также следует знать, что овощная заготовка насыщается ароматами и вкусами минимум через три месяца после консервирования, поэтому не стоит заранее открывать угощение.

Польза морковной ботвы Включая ботву моркови в рацион, нужно учесть и ее полезность, которая досконально изучена, как в медицине, так и в кулинарии. Полезные свойства зелени обусловлены ее химическим составом.

Овощи, маринованные с морковной ботвой

Именно зеленая часть растения содержит в 500 раз больше минералов, витаминов и микроэлементов, чем сам оранжевый корнеплод, таких как: С, РР, Е, D, группы В, необходимые для функционирования организма; минеральные вещества и микроэлементы: Благодаря этому ботва моркови способствует повышению иммунитета, нейтрализации пищевых токсинов, очищению крови, избавлению от отеков и улучшению тонуса мышц, кожи.

Насыщена зелень и эфирными маслами, которые, при всей полезности, придают также сладковатый вкус заготовкам. Необходимо отметить и низкую калорийность зелени — всего 35 килокалорий на 100 граммов.

Выбор и подготовка необходимых продуктов Перед тем, как приступить к консервации овощей, нужно учесть несколько рекомендаций, которые сделают угощенье аппетитным и насыщенным: Выбирать для закупорки только свежую зелень.

Если в огороде растет морковь, то ботву с нее срезать непосредственно перед приготовлением. Огурчики присматривать свежие, зеленые, размером до 10-13 сантиметров. Испорченные, переспевшие экземпляры с крупными семенами для заготовления не подходят. Цвет овоща напрямую зависит от его возраста. Чем огурцы моложе, тем зеленее окрас плода, и наоборот. Подходят для рецептов огурцы универсальных и засолочных сортов. Овощи имеют тонкую кожицу, которая способствует быстрому впитыванию маринада.

Посмотрите также Перед заготовкой все ингредиенты нужно правильно подготовить: Хорошо промыть каждый плод под проточной водой, в мыльном растворе или с содой. Обрезать у овоща хвостики. Залить огурцы водой комнатной температуры на время от 2 до 8 часов.

Снова окатить овощи холодной водой и подсушить, разложив на кухонных полотенцах. Консервируя овощи, заливать маринад в емкости по самое горлышко, чтобы вода немного перелилась через край. Веточки ботвы предварительно ополоснуть водой и отряхнуть от излишков влаги.

Также заранее нужно подготовить банки, стерилизовав их обыденным, удобным способом.

Огурцы с морковной ботвой на зиму: рецепты маринования с фото и видео

Крышки лучше вымыть с содой и прокипятить в течение 10 минут. Огурцы с ботвой моркови на зиму маринованные, без пастеризации Ингредиенты на 4 литровые емкости: Вода — 2 литра.