Салат с огурцов и перца на зиму рецепты

Салаты из огурцов на зиму

Салат из огурцов и сладкого перца можно приготовить за 30 минут. Это вкуснейшее необычное блюдо выручит вас во многих ситуациях: Изумительный вкус маринованных овощей гости оценят по достоинству. Получится одна полуторалитровая банка салата.

Салат из огурцов и сладкого перца, заготовки на зиму! Домашнее консервирование, простые рецепты

Последовательность приготовления с фото 1. В этой заготовке нужно подчеркнуть цветовой контраст, поэтому предпочтение отдается темно-красному сладкому перцу. Мясистый перец не подходит для салата, выбирают тонкостенные сорта. Огурцы замачивают в холодной воде на 10 минут, предварительно срезав кончик, ранее соединяющийся со стеблем.

Салат из огурцов и перца на зиму — фото рецепты заготовок

Луковицы чистят, ополаскивают проточной водой. Болгарский перец моют, вынимают семенную часть. Огуречная нарезка должна быть тонкой, крупные толстые кольца не успеют прогреться-промариноваться, ведь салаты с огурцами не принято долго держать на огне.

Болгарский перец нарезают полосками. Чем тоньше и длиннее каждая долька-полоска, тем лучше. У лука нарезка будет произвольной: В кастрюлю нужно складывать овощи послойно, огурцы должны оказаться внизу. Сверху кладут лук и болгарский перец.

Салат из огурцов на зиму «Пальчики оближешь»

Кастрюлю можно заполнить до краев, в процессе нагревания овощи осядут. В кастрюлю наливают холодную воду, посыпают овощи солью и сахаром. В салате присутствует минимальный набор специй, но лавровых листьев и душистого перца вполне хватает для создания мягкого пряного вкуса.

Салат поливают уксусом и подсолнечным маслом, после этого кастрюлю переносят на плиту. Салат доводят до кипения при открытой крышке. К этому времени овощи осядут, уровень жидкости поднимется. Затем салат осторожно перемешивают, кастрюлю накрывают крышкой. Огонь устанавливают на среднем уровне, салат кипятят 5-7 минут. Горячий овощной салат раскладывают по банкам, выбирая посуду подходящего объема.

Банки должны быть стерилизованными. Закатанные банки нужно перевернуть и утеплить. Остывший салат ставят на полку в прохладном темном месте. Салат хорошо хранится, вкус остается неизменным. Банки могут стоять в погребе вплоть до следующего лета. Перед подачей салат охлаждают, банку заранее ставят в холодильник.

Салат выкладывают на тарелку, равномерно распределяя все ингредиенты. Овощи поливают масляным маринадом из банки, иная заправка не потребуется.