Карп запеченный на мангале в фольге рецепт

Карп на углях в фольге

Видео-рецепты Время пикников делает нас не только гурманами, но и находчивыми поварами.

Карп, запеченный в фольге на мангале

Когда шашлыки надоедают и душа требует разнообразия, то приходит на помощь рыба. Сегодняшним удачным кулинарным экспериментом будет запеченный карп на грили.

Гриль — способ термической обработки продуктов, позволяющий сохранить в кушанье максимальное количество витаминов и полезных веществ. В отличие от варки, и даже тушения, гриль позволяет сохранить истинную ценность продукта. Более того, рыбка приготовленная на гриле гораздо вкуснее вареной и тушеной. Как приготовить карпа на гриле — ТОП-3 секрета Рыбу можно употреблять без исключения абсолютно всем: Помимо белка в рыбе находятся микроэлементы, Омега-3 кислоты и витамины.

Нижеописанные советы помогут полюбить такой полезный и вкусный продукт! Секрет 1 — правильный выбор Выбирая свежую тушку, обращайте внимание на несколько позиций. Первое — на глаза: Второе — жабры ярко-красные. Если рыба без головы, чаще всего это говорит, что продавцы хотят замаскировать продукцию, скрыв срок реализации.

Поскольку именно голова является важным компонентом, который определяет показатели свежести. Тяжелый запах аммиака говорит о несвежести продукта. Карп чаще всего продается свежий, но если по каким-либо причинам вы приобрели замороженный, то имейте в виду следующее. Первое — впалые темные глаза — это не свежесть рыбы. Возможно ее множество раз размораживали и замораживали, что привело к потере всей пользы.

Карп запеченный в фольге

Второе — жабры у хорошей рыбы красного или розового цвета плотно прижаты к туловищу. Зеленый или розово-серый цвет жабр — рыба несвежая.

Третье — тушка должна быть гладкой, без ямок, в противном случае ее неоднократно размораживали. Секрет 2 — легко чистим Некоторые обходят рыбу стороной из-за чешуи, которую довольно сложно чистить.

Как приготовить карпа на мангале

Но если предварительно ее натереть крупной солью, то процесс пойдет легче. Еще способ легкой чистки рыбы — опустить ее в горячую воду на одну минуту. Начинать чистить тушку необходимо с хвоста. Разделка рыбы начинается с удаления плавников и хвоста. Делается это кулинарными ножницами. Если рыба будет готовиться с головой, то обязательно вырезаются жабры. Далее рыбка промывается и потрошится. На брюшке сделайте продольный надрез, начиная с головы и доводя нож до анального плавника.

После выньте внутренности и снимите черную пленку с брюшка. Делать это следует осторожно, чтобы не повредить желчный пузырь. Готовая рыбка еще раз промывается холодной водой. Секрет 3 — вкусно запечь Запекать карпа просто, как на грили, так и в духовке. Вкуснее всего рыбка будет приготовленная в фольге. Перед запеканием тушку натрите солью и специями. Имейте в виду, что рыбу следует помещать в хорошо нагретую духовку или раскаленные угли.

Секрет 4 — правильный маринад Как замариновать карпа, это актуальный вопрос перед его запеканием гриле и на решетке. Карп на гриле уже вкусное блюдо, а если он еще предварительно замаринован, то блюдо выше всяких похвал. Чтобы сделать маринад, можно смешивать самые разные продукты. К примеру, майоран, оливковое масло, розмарин, сок и цедру лимона, соевый соус, чеснок, чеснок, сухое вино, виноградный уксус и т. Приготовленным маринадом заливают рыбку и оставляют мариноваться.

При комнатной температуре достаточно будет полчаса, в холодильнике — один час. Чтобы тушка лучше промариновалась, на ней делают неглубокие надрезы, тогда мясо еще пропитается всеми соками внутри. Запеченный карп на гриле Соблюдая все вышеперечисленные секреты, приготовление карпа на гриле у вас не займет много времени, а результат блюда будет превосходным.

Давайте рассмотрим подробно пошаговый рецепт, как готовить живую рыбку аппетитной и сытной. Калорийность на 100 г — 196 ккал. Количество порций — 2 тушки.