Печеночные оладьи рецепт из говяжьей печени с морковью и луком рецепт

Печеночные оладьи из говяжьей печени. Пошаговый рецепт с фото

Печеночные котлеты — делимся оригинальными рецептами

Печеночные котлеты — делимся оригинальными рецептами 01 июня 2017 3698 просмотров Все мы явно привыкли к тому, что котлеты могут быть только из фарша. Но это не так. Мы задумались об этом и поэтому решили создать для вас такого рода статью.

Нежные печеночные оладьи с морковью: пошаговый рецепт с фото

Котлеты — это не обязательно мясной продукт из фарша. Это могут быть биточки из филе, из картофеля, риса, кабачков, рыбы, фасоли, капусты, бобовых культур и так далее. Все эти котлетки, конечно же, будут разного вкуса, разные внешне и по аромату. Так что помните о том, что котлеты — это не обязательно фарш и только он. Сегодня мы расскажем вам о котлетах из печенки.

Печень может быть абсолютно любая по вашему вкусу — куриная, говяжья, свиная, индюшачья и так далее. Но стоит помнить о том, что печень птицы готовится быстрее и проще других. Говяжья готовится долго, но вкус ее просто незабываем. А вот печень свиная — она имеет специфический аромат и вкус.

Тут нужно уметь работать с маринадами и специями.

Рецепт печеночных оладьев

Если не умеете, лучше не беритесь. Тогда уж проще работать с говядиной или вообще с птицей. Мы поделимся оригинальными рецептами печеночных котлет, которых всего будет пять. Как обычно, это будет классика, затем рецепт с манкой, с морковью, с рисом и рецепт с добавлением свинины и овсяных хлопьев. Попробуйте каждый из пяти вариантов, чтобы найти своего фаворита. Общие принципы подготовки продуктов Все мы знаем, что очень важно выбирать свежие продукты хорошего качества.

Нужно хорошо присматриваться, знать правильный аромат и вид продукта, который покупается. Именно для этого мы напишем вам парочку советов о том, как правильно подобрать необходимый нам продукт: Самое первое, что вы можете заметить — цвет.

Печень курицы должна быть коричневая и при этом должна отдавать бордовым оттенком; Если цвет куриной печени светлый или желтоватый, покупать такой продукт не стоит. Скорее всего, он уже не первой свежести, а по желтому цвету можно определить, что птица была больна; Покупая целую!

Его вес должен быть около двух килограмм; Слишком маленькая целая! Возможно, животное было больным; Если печень липкая, она уже начала портиться, не стоит ее покупать; Блеск продукта и несильная влажность — признак хорошего, качественного и свежего продукта; Печень свиньи по цвету практически такая же, как и птичья, но немного светлее; Вес целой печени коровы — около пяти килограмм; Идеальный цвет для говяжьей печени — спелая вишня.

Чем темнее цвет, тем старше было животное; Любой продукт должен выглядеть свежим и быть влажным. Если печень уже заветрилась, не покупайте ее. Выбрав здоровую, хорошую, качественную и свежую печень — будьте уверены, что ваше блюдо точно получится. Дальше уже осталось только придерживаться пропорций и последовательности действий. У вас все получится!