Рецепт приготовления сибас в фольге в духовке

Главная Дом Советы хозяйке Этапы приготовления рыбы сибас в духовке Рыба сибас относится к семейству морских окуней. У нее нежное мясо и мало костей. В кулинарии сибас считается универсальной рыбой, которая одинаково вкусна и в отварном, и в жареном, и в запеченном виде. Очень хорош сибас, приготовленный в духовке, фаршированный ананасами, сладким перцем и луком-пореем. Подготовка и маринование сибаса Очистите рыбу от чешуи и отрежьте плавники.

Этапы приготовления рыбы сибас в духовке

Сделайте на брюшке продольный надрез и осторожно выньте внутренности. Рыба будет готовиться с головой, поэтому удалите жабры. Промойте тушку холодной водой и обсушите бумажным полотенцем.

Старайтесь не повредить при удалении внутренностей желчный пузырь, иначе желчь разольется и готовое блюдо будет горчить. Если он все-таки разорвется, сразу же промойте брюшко рыбы большим количеством холодной воды Смешайте в миске оливковое масло, лимонный сок, крупную соль, молотый имбирь и красный жгучий перец. На коже сибаса сделайте острым ножом несколько неглубоких поперечных надрезов. Натрите рыбу маринадом снаружи и внутри.

Дайте полежать при комнатной температуре 20 минут. Фарширование рыбы Вымойте овощи.

Лук-порей только белую часть нарежьте полукольцами. У болгарского перца удалите плодоножку, семечки и перегородки. Ананасы слейте и тоже нарежьте кубиками.

Сибас, запеченный в фольге

Смешайте овощи и ананасы в миске, слегка посолите. Отрежьте кусок фольги по размеру сибаса, выложите на него рыбу. Наполните брюшко овощной смесью. Овощей кладите больше, ничего страшного, если часть из них будет лежать на фольге рядом с брюшком. Герметично заверните рыбу в фольгу, чтобы она не подсыхала в духовке. При приготовлении рыбы будет выделяться большое количество сока. Чтобы он не вытек, лучше всего использовать два слоя фольги Этап 3.

Как приготовить сибас в фольге в духовке

Поставьте решетку в духовке в среднее положение. Рыбу в фольге выложите в жаропрочную форму. Если часть сока при запекании все-таки вытечет, то останется внутри посуды, а не пригорит ко дну духовки.

Поставьте форму на решетку. Запекайте сибаса 25—30 минут. Выньте готовую рыбу из духовки , аккуратно раскройте фольгу и дайте ей отдохнуть пару минут. Выложите на блюдо прямо в фольге и подавайте к столу с лимоном и свежей зеленью. Обычно гарнир к фаршированному сибасу не требуется — все, что нужно, уже есть внутри. Но если вам хочется, чтобы это вкусное блюдо было посытнее, подайте к нему что-нибудь нейтральное. Идеально подойдет рис , приготовленный на пару.

Сибас в духовке