Рецепт рыбы в кисло сладком соусе по тайски

Рыба в кисло-сладком соусе по-тайски

Сладкий болгарский перец 1 шт.

Рыба в кисло-сладком соусе — быстрый рецепт

Острый красный перец 1 шт. Крупный помидор 1 шт. Соевый соус для рыбы и морепродуктов 50г Сухие приправы — хмели-сунели, кориандр, шафран, красная смесь — всех на кончике ножа Яблоки полу дичка ранетки кислые в сиропе 100г Соль 1 чайная ложка Крахмал и мука для панировки — по 1 столовой ложке Фасоль стручковая и цветная капуста для гарнира по 200г Готовим рыбу в кисло-сладком соусе Промываем рыбу. Потрошим, отрезаем голову и хвост. Потрошим рыбу, отрезаем ей хвост и голову, а после этого тщательно промываем под проточной водой Убираем плавники, хребет, все косточки и режем на порционные кусочки.

Теперь следует извлечь плавники и все кости, включая хребет , а затем нарезать тушку полосками шириной около 3см Укладываем кусочки лосося в посуду и заливаем соевым соусом для рыбы и морепродуктов. Куски лосося укладываем в миску и заливаем соевым или рыбным соусом Подготавливаем овощи, промываем сладкий перец, томат, чистим лук и чеснок. Овощи необходимо вымыть и просушить Ошпариваем помидор кипятком, делаем крестообразный надрез и снимаем кожицу. Перец режем крупной соломкой, лук режем полукольцами.

Обдаем кипятком томаты и снимаем кожу. Вместо кусочков ананаса, которые присутствуют почти во всех рецептах рыбы под кисло-сладким соусом, добавим в блюдо кусочки кислых маринованных мелких яблок — ранеток.

Смешиваем муку, сахарный песок и крахмал В глубокой сковороде нагреваем смесь оливкового и кунжутного масла и обжариваем обвалянную рыбу до появления румяной корочки. На это уходит несколько минут. Выкладываем готовую рыбу в отдельную посуду. На сковороде нагреваем кунжетное масло вместе с оливковым и, обваляв рыбу в мучной смеси, поджариваем до появления золотистой корочки Пора готовить гарнир.

Достаем замороженную стручковую фасоль и цветную капусту. Варим в отдельной кастрюльке в соленой воде минут 10. В подсоленной воде отвариваем стручковую фасоль и цветную капусту Пока варятся овощи на гарнир, делаем собственно кисло-сладкий соус к рыбе.

В той же сковороде, где жарилась рыба, тушим лук, перцы, ранетки и помидоры. Добавляем сахар и соевый соус, можно добавить столовую ложку томатной пасты. Необходимо добавить полстакана воды и положить все сухие приправы. Готовится соус для рыбы быстро, не более 10 минут. За минуту до окончания приготовления кладем раздавленный чеснок. На скоовроде после рыбы обжариваем лук, морковь и помидорв.

Вводим сахар и соевый соус, а также воду и специи. При желании можно добавить томатную пасту Теперь необходимо положить в соус обжаренную рыбу. В соус выкладываем обжаренную рыбу Перемешать готовое блюдо и дать ему настояться. В соусе рыбе нужно полежать не менее 30 минут Подавать с гарниром из овощей. Можно добавить отварной рис. Иделаным гарниром для такого блюда станут приготовленные нами отварные овощи или белый рис Польза рыбы в соусе Приготовление любой рыбы таким способом значительно облагораживает ее вкус, тем самым привлекая больше поклонников, ранее избегавших употребления рыбы.

Жареная рыба в кисло-сладком соусе по тайски

Микроэлементы, которые содержатся в любой рыбе, уникальны по составу и воздействию на организм человека. Достаточно назвать кальций и фосфор, которые находятся в рыбе, в пригодной для человека форме. Кроме того, рыба содержит незаменимые жирные омега кислоты, обладающие мощным противораковым действием.

Быстрое приготовление овощей для кисло-сладкого соуса к рыбе позволяет сохранить большинство витаминов. Вариации и способы приготовления рыбы Как и в рецептах с мясом существует много вариантов приготовления данного блюда. Его можно облегчить, убрав этап обваливания кусочков рыбы в крахмально-мучной смеси.

Есть вариант приготовления этого блюда без разделения рыбы и овощей.

Рыба в кляре в кисло-сладком соусе

Вначале обжаривается рыба, затем в этой же посуде тушатся овощи с приправами. Классические варианты этого блюда требуют использования кусочков ананаса, консервированного или свежего. В экзотических вариантах используются различные тропические фрукты. Основным гарниром к данному блюду служит отварной рис.