Рецепт борща и солянки заготовки на зиму

Заправка на зиму для борща с капустой

Простой в приготовлении томатный домашний соус может с успехом заменить томатную пасту и сделает борщ, солянку или щи гораздо более интересными по вкусу. Рецепт приготовления Шаг 1: Подготовим мясорубку Для измельчения овощей будем применять мясорубку.

Сеточку взял с отверстиями среднего размера. Насадку к мясорубке надо тщательно вымыть и обдать кипятком. Измельчаем помидоры Свежие красные томаты очистим от плодоножек, помоем и разрежем на половинки. Помидоры пропустим через мясорубку. Переливаем томатную массу в кастрюлю, ставим на небольшой огонь. Томат увариваем до половины объема. Если помидоры мясистые, масса получится достаточно густой.

В этом случае предварительное вываривание томата не потребуется. Измельчаем перец Тем временем подготовим остальные овощи. Для рецепта возьмем красный болгарский перец, он более сладкий по вкусу.

Однако можно взять и разноцветный. Разрежем пополам, удалим семечки и плодоножки, промоем еще раз. Перец складываем в миску или кастрюлю, обдаем кипятком, выдерживаем минут 5-7. Так из него выйдет излишняя горечь.

Остужаем, для ускорения процесса можно переложить половинки в холодную воду. Стряхиваем лишнюю воду и также пропускаем сладкий перец через мясорубку. Добавляем в кастрюлю к томату. Трем морковь Морковь помоем, очищаем от кожицы, еще раз моем. Трем на крупной терке. Обжариваем на рафинированном растительном масле до мягкости, при постоянном помешивании. Важно не дать моркови поджариться! Добавляем к остальным овощам.

Режем лук Репчатый лук чистим от оболочек, моем. После чего обжариваем на растительном масле до золотистого цвета. Если вы очень ленивый человек, можете обойтись без предварительной обжарки моркови и лука. В этом случае надо потушить овощную массу чуть дольше, чтобы морковь и лук успели приготовиться.

Заготовки на зиму: солянка / Рецепты с фото

Тушим овощи В томатную массу добавляем обжаренный лук, сахар, соль. Прибавляем чеснок по вкусу.

Суповая заправка на зиму: щи, борщ, солянка

Очищаем несколько зубчиков чеснока, нарезаем тонкими пластинками, присыпаем солью и перетираем на доске или в ступке.

Я использовал три зубца. Добавляем черный перец горошком или немного черного молотого перца и уксус. Кипятим еще 5 минут. Вот и все, заправка готова! Разливаем по банкам Готовую приправу разливаем по банкам. Банки предварительно тщательно моем и стерилизуем.

Заготовка на зиму 3 в 1: Солянка, щи, начинка для пирожков...

Банки лучше использовать небольшие, объемом 0,5 или 0,6 литра. Стерилизуем на пару, в духовке или микроволновой печи. Накладываем соус, оставляя от верха около 0,5 см. Наполненные банки накрываем прокипяченными крышками и сразу же закупориваем. Из указанного количества продуктов у меня получилось 3 банки 0,5 л. Подача Зимой варим борщ по своему любимому рецепту. Достаем баночку заготовленной заправки, и в самом конце приготовления добавляем две-три ложки.

Я заправку с ней не готовлю, предпочитаю добавлять свёклу непосредственно при приготовлении. Важно ее не переварить, не дать потерять насыщенный бордовый цвет и сладковатый вкус.

Домашний томатный соус без добавления свёклы можно использовать для приготовления массы других блюд. Это и щи, и солянка, и овощное рагу и мясная подлива. Соус можно использовать как в холодном, так и в горячем виде.

Если прогреть, получится отличное дополнение к отварному картофелю или спагетти. Мне очень нравится употреблять заправку в качестве самостоятельного блюда, как икру просто с хлебом. Может быть такой вариант подачи вы тоже оцените. Заправка без варки Хочу вам рассказать об еще одном рецепте приготовления заправки для супа и борща. В этом рецепте все овощи остаются свежими, варить их не нужно. А хранится заготовка за счет добавления значительного количества соли, которая служит консервантом.

На 1 кг помидоров нам понадобится: