Рецепт печенья с кокосовой стружкой и сгущенкой

Кокосовое печенье: рецепты. Как приготовить печенье с кокосовой стружкой?

Они были совершенно восхитительные. Во-первых, кокосовые, а я люблю совершенно все кокосовое. Во-вторых, они были на съедобной бумажке. В-третьих, в серединке у них была вкуснючая ягодная желешка. Они были по тем временам ужасно дороги, но я время от времени покупала и урча, поедала с чаем. Прошло время, и я узнала, что эти самые печеньки можно делать самой легко и без проблем.

И будут такие же мягкие, разве что без желешки и съедобной бумажки. На самом деле, даже не так. Легко и без проблем — это преуменьшение.

Кокосовое печенье: рецепты. Как приготовить печенье с кокосовой стружкой?

По желанию — растопленный шоколад для обмакивания. Эти печеньки очень популярны в америке, там они называются макаруны. Французские макаронс популярны не очень, потому что надо заморачиваться, а с этими кокосовыми вообще никаких проблем.

КОКОСОВЫЕ МЯГКИЕ ПЕЧЕНЬЯ

Смешиваем хлопья со сгущенкой и оставляем намокать. Тем временем взбиваем 2 белка до мягких пиков с венчика свешивается хвост. Почему до мягких пиков? Тогда наши печеньки получатся мягче.

Конфеты из кокосовой стружки и сгущенки

Аккуратно вмешиваем белки в кокосовую смесь. Берем стакан с водой и ложку для мороженого. Ну или обычную ложку, но с ложкой для мороженого будет красивше. Окунаем ложку в стакан, зачерпываем кокосовую смесь и выкладываем на выложенный бумагой для выпечки противень. Вода будет препятствовать прилипанию смеси к ложке. Выпекаем 20-25 минут до золотистого цвета. Если вы решили окунуть печенья в шоколад, делайте так. Растопите шоколад в микроволновке подходами по 30 секунд до жидкого состояния.

Кокосовое печенье со сгущенным молоком

Окуните готовую печеньку в шоколад и верните на лист бумаги для выпечки. Когда все печенья готовы, охладите их, чтобы шоколад застыл. Когда шоколад застынет, он отлично отлепится от бумаги для выпечки.

Замачиваем кокосовые хлопья и получаем мягкий кокос, как в баунти! Смешиваем масло с водой. Все это удобно делать кондитерским венчиком.

Потом выливаем жидкость с кокос, перемешиваем и оставляем на 10 минут, пока кокос не впитает всю жидкость. В процессе перу раз перемешиваем. Кладем в печенье вместо сухой кокосовой стружки. Использовать надо сразу, в крайнем случае хранить в закрытой емкости в холодильнике пару дней, не больше.