Рецепт приготовления скумбрии с лимоном в духовке

Особое внимание уделите внутренней полости — смойте черную пленку, покрывающую ребра. Сделайте надрезы, соответствующие порционным кусочкам, примерно 2,5-3 см толщиной, но не прорезайте до конца.

Очистите репчатый лук и нарежьте полукольцами. Половину лимона очистите от шкурки и нарежьте также полукольцами. Оставленная цедра лимона может давать небольшую горчинку, так что если для вас это не приемлемо, обязательно очистите шкурку полностью, а не просто срежьте цедру ножом. В надрезы на скумбрии вложите луковые полукольца соответствующего размера.

Запеченная скумбрия

Внутрь брюшка разложите ломтики лимона. Добавьте к сметане щепотку приправ для рыбы и тщательно перемешайте. Смажьте форму для запекания двумя столовыми ложками растительного масла и разложите подготовленные скумбрии.

Покройте рыбу сверху сметаной со специями. Если слой сметаны будет достаточно тонким, рыбка приобретет золотистый цвет, я же в этот раз немного перестаралась здесь очень эмоциональный смайлик.

Уберите скумбрию запекаться в духовой шкаф, разогретый до 180 градусов на 40-45 минут до золотистой корочки в зависимости от размера рыбы и слоя покрытия сметаной. Разложите готовую скумбрию на блюдо, украсьте свежей зеленью и ломтиками лимона.

Запеченную скумбрию можно подавать как в горячем виде, так и остывшей.

Скумбрия с лимоном в духовке

Секреты вкусного запекания скумбрии Я стараюсь не перебарщивать с лимоном, чтобы рыба не имела слишком выраженной кислинки. Но это дело вкуса и настроения иногда добавляю больше, иногда меньше.

Скумбрию можно заготовить заранее, это очень удобно, особенно когда ждешь гостей.

Скумбрия с лимоном запеченная в духовке

По такому случаю я натираю рыбу солью и специями, вкладываю в разрезы лимон, даю полежать минут 15 и отправляю в морозилку. Когда приходит время готовить скумбрию, я заворачиваю ее в фольгу прямо в замороженном виде, смазав лишь сметаной, и увеличиваю время приготовления минут на 10-15.

Таким образом подготовленную рыбу можно запекать на мангале — она получается ароматной, и на пикнике ни в чем не уступает шашлыку из мяса.