Рецепт шоколада в домашних условиях из какао и сгущенки

Молочный шоколад в домашних условиях: простые рецепты

Молоко сгущенное — 3-4 ч. Молоко сухое если хотите более молочный шоколад — 1-2 ч.

Как сделать домашний шоколад: 6 рецептов

Вот наши составляющие правда, на фото нет сгущенки, но в составе она есть. То, что черное - это какао тертое - оно бывает в брикетах, как у меня, бывает в порошке, можно просто какао-бобы измельчить в кофемолке, но чтобы получить шоколад по консистенции, как магазинный - лучше использовать в брикетах; то, что белое - это какао-масло, оно бывает кусковое, а бывает в порошке или калетах - можно любое.

Складываем какао-продукты в глубокую миску и отправляем в микроволновку на максимальной мощности минуты на 2-3, в зависимости от мощности вашей микроволновки, у меня довольно слабая, поэтому по времени занимает чуть больше. Также можно растопить какао-продукты на водяной бане или на ооооочень слабом огне.

Какао тертое плавится быстрее, чем масло, но чтобы сравнять скорость их расплавления, можно измельчить какао-масло на более мелкие кусочки. Далее добавляем сгущенку - 2-3 ч. Я тоже люблю молочный, ну, по крайней мере, так мне казалось раньше, но теперь, попробовав настоящий домашний шоколад - он достаточно горький, я в него просто влюбилась........ И начинаем взбивать, сначала на медленной скорости, затем на самой высокой.

Какао-масло как бы смягчает вкус, но при этом, чтобы оно не отслоилось, необходимо очень тщательно и долго его взбивать, примерно минут 5-7; сначала наша смесь будет иметь консистенцию, похожую на глазурь, затем, по мере взбивания, она будет густеть... Затем добавляем любимые наполнители, это могут быть орехи, изюм, вафельная крошка, кокосовая стружка, цукаты и проч.

Домашний шоколад с нуля

И перемешиваем - или на маленькой скорости миксером, или просто лопаткой. Ну вот, смесь готова, можно разливать в формы. У меня силиконовые, также можно в специальные формы для шоколада из поликарбоната, в них конфеты получатся глянцевые, можно также в металлических, но у меня из них не получилось извлечь, хотя говорят, что должны легко извлекаться, но я что-то не хочу больше экспериментов....

Шоколадные конфеты из сгущенки своими руками

После этого необходимо немного потрясти формы, чтобы смесь, так сказать, уплотнилась, чтобы ушли пузырьки воздуха, они все равно будут, но если не трясти, то их будет больше, но это не так принципиально, можно и так оставить, и отправляем в холодильник на 1,5-2 часа.

Все наш шоколад готов, наливаем чаек и наслаждаемся........ Теперь отвечу на интересующий, наверное, многих вопрос: На самом деле, это не так проблемно. Для небольших городов проще заказать в интернете: Для жителей Самары я тут живу могу посоветовать магазин "Вкус жизни", там тоже все есть, и при заказе через интернет realchoco.

Желаю всем удачи в приготовлении настоящего шоколада!!!