Рецепт жареная рыба с морковью и луком

Рыба тушеная с морковью. Рецепт от мамы

Минтай с луком и морковью пошаговый фото рецепт Приготовленный описанным ниже образом минтай практически никогда не приедается, неплохо хранится в холодильнике, поэтому его можно готовить на неделю. Сам рецепт проверен многократными повторениями, поэтому с удовольствием им делюсь. А готовку мы начнем с рыбы.

Минтай промываем, просушиваем, берем нож или кухонные ножницы и срезаем с рыбы все плавники и отрубаем хвосты, Далее, очень рекомендую очистить брюшную полость рыбы, даже если вам вдруг покажется, что рыбу вы приобрели почищенную.

Разрезаем брюхо, вот так разворачиваем, и очень тщательно вычищаем и выскабливаем ножом вот эту черную пленку, которую я надеюсь хорошо видно на этом фото рецепта, После предыдущей процедуры брюхо минтая будет выглядеть примерно вот так.

Рыба с морковью и луком - лучшие пошаговые рецепты приготовления в домашних условиях с фото

Почищенные и освобожденные от всех плавником тушки минтая нарезаем на 3-4 куска в зависимости от размера рыбы , закидываем рыбу в глубокую миску, добавляем специи, соль, черный перец, выдавливаем сок из третьей части лимона, Вливаем немного оливкового масла, И хорошенько перемешиваем рыбу руками, чтоб маринад равномерно распределился по всей поверхности подготовленных кусков минтая.

Дадим рыбе перед жаркой промариноваться минут 20, а пока подготовим овощи. Почистим морковь и лук. По истечении времени маринования, хорошенько обваляем рыбу в муке, Нальем в глубокую сковороду чтоб брызг было меньше немного растительного масла, и как только оно хорошо нагреется, обжарим первую партию минтая сначала с одной стороны, А потом, поджарим рыбу с другой стороны.

Как видно на этом фото, рыба обжаривается на сковороде до красивой румяной корочки. Готовить минтай больше чем нужно для получения этой корочки - вовсе не обязательно, поскольку жареный минтай еще будет тушиться у нас с луком и морковью, а потому, если он не успел доготовиться на этом этапе, он совершенно гарантированно дойдет потом.

Обжариваем остальные партии минтая на сковороде описанным выше образом.

Жареная рыба с луком и морковью 🐡🥕🌱

Всю жареную рыбу укладываем на отдельную миску. Далее, чистим сковороду от отработанного масла, хорошо нагреваем, наливаем немного растительного масла, нарезаем кубиками среднего размера лук, и обжариваем его до полупрозрачного состояния, Добавляем к луку морковь, натертую на крупной терке, и тушим овощи вместе еще минут 10 под закрытой крышкой, не забывая периодически их перемешивать. Примерно в середине этого этапа, в сковороду нужно влить примерно 100мл.

рыба тушеная с луком и морковью

После десяти минут тушения лука и моркови добавим к овощам пару столовых ложек 9 процентного уксуса это на мой вкус, можно, разумеется, обойтись и без него , потушим овощи еще минут 5, После чего, используя лопатку, "внедрим" ранее обжаренный минтай в овощную обжарку.

На фото я постарался изобразить этот этап… там все просто! Нужно постараться, чтоб жареный минтай был практически полностью закрыт овощной зажаркой. В завершении этой процедуры, блюдо можно еще разок поперчить, накрыть крышкой и протушить минут 10 под закрытой крышкой. Теперь точно, наш жарено - тушеный минтай полностью готов. И его можно сразу подавать к столу!

Поскольку рыба готовится с большим количеством моркови и лука, они выполняют роль гарнира, но по желанию, можно подать приготовленный таким образом минтай и с картофельным пюре, это тоже будет очень вкусно. Ну а это фотография минтая с луком и морковью крупным планом. Минтай с морковью Предлагаем посмотреть аналогичный видео рецепт приготовления этого вкусного минтая с овощами. Последнее изменение Пятница, 28 сентября 2018 00: