Огурцы с чесноком и петрушкой на зиму рецепты

Салат из огурцов с чесноком

Свежие хрустящие огурцы тщательно промыть холодной водой. Нарезать овощи на четвертины вдоль. Сложить измельченные огурцы в большую глубокую миску. Очистить от шелухи зубчики чеснока. Измельчить с помощью пресса очищенный чеснок. Мелко нашинковать зелень петрушки и укропа. В емкость с огурцами влить масло и уксус. Добавить мелко рубленую зелень, чеснок, сахар, перец, соль.

Тщательно перемешать все ингредиенты. Убрать емкость в холодильник на 4 часа. Периодически необходимо перемешивать салат раз в час.

Огурцы с петрушкой на зиму: пошагово с фото

Банку и крышку простерилизовать. В сухую стеклянную емкость выложить огурцы. Залить их маринадом, в котором они стояли в холодильнике. В кастрюлю положить полотенце. Наполнить кастрюлю водой так, чтобы она доходила до плечиков емкости.

Острые огурчики с петрушкой

Стерилизовать салат 15 мин с момента закипания жидкости. Аккуратно достать банку из кипятка. Герметично закатать ее крышкой. Поставить ее под теплое одеяло. Оставить до полного остывания. Переместить салат на хранение в прохладное место. Вкуснейшие огурчики с чесноком и специями по-корейски готовы к употреблению. Масло лучше брать оливковое, первого холодного отжима. Оно придаст небольшую горчинку и остроту закуске.

Кроме черного перца из специй подойдет куркума, молотый красный перец, кориандр, свежая кинза и зеленый лук.

Огурчики с петрушкой

При желании в банку можно добавить столовую ложку жареных семян кунжута. Уксус можно использовать яблочный. Любителям пикантных овощных закусок рекомендуем законсервировать кабачки по-корейски или баклажаны по-корейски. Смотрите, как создать самую вкусную консервацию из хрустящих овощей: