Рецепт приготовления говядины на кости в духовке

Обычно его делают на гриле, в фольге, рукаве или горшочке. Основные правила для вкуснейшего блюда: Правильно выбранное мясо — залог удачного блюда. Никогда не покупайте замороженную говядину, с запахом или разной цветовой гаммой куска. Идеальная покупка — это охлажденный кусок с не ярко-красным цветом и кремовой прослойкой жира. Смягчить мясо могут красное вино, сметана, уксус, томатная паста.

Перед любым способом обработки мясо очистить от повреждений, плевы, сухожилий. Промыть его, обсушить специальным полотенцем.

Приготовление сочной и мягкой говядины в духовке

Способ нарезки очень важен. Говядина разделяется только поперек волокон. Заранее вымочить в маринаде, или обсыпать специями, пряностями или нашпиговать согласно рецепту. Сколько запекать говядину в духовке будет зависеть от выбранного рецепта, объема мясного изделия, температурного режима.

Но средние границы и ориентиры должны быть такими: При работе с фольгой или рукавом надо помнить: Большие куски говядины от 500 гр необходимо герметично упаковать в фольгу, чтобы избежать вытекание сока, а мясо не потеряло своего вкуса, аромата и не получилось жестким.

Говядина на кости в духовке

Имеющиеся мясные кости не должны выпирать из фольги, чтобы сохранить герметичность и избежать ее прорыва. Запекаемый в фольге кусок говядины готовится без дополнительного жира. Если в готовом виде у изделия предполагается румяная корочка, то за 10-12 минут до окончания запекания следует развернуть фольгу. Если запекать мясо придерживаясь рекомендаций, то оно получится очень не только вкусным, но полезным, так как сохранит максимум своих веществ: Самые вкусные маринады для говядины Сочная и мягкая говядина в духовке получится только благодаря маринаду.

Маринад — рассол, в котором замачивают мясо, перед отправкой запекания. Благодаря специям, он придает всему блюду дополнительный вкус. Иногда достаточно просто замариновать продукт, а потом запечь его.

Получается минимум действий при максимуме вкуса. Из предлагаемых вариантов всегда получится сочная говядина, запеченная в духовке в фольге куском весом 1 кг.

Мясо на косточке в духовке

Соевый маринад оливковое масло — 1 ст. С помощью блендера измельчить луковицы до кашеобразного состояния. Перемешать их с соусом и маслом. Подсыпать приправы с солью. В таком маринаде дать полежать мясу 30 минут, а потом переложить в пекарский пакет.