Домашнее вино из морошки в собственном соку рецепт

Пошаговые рецепты приготовления морошки в собственном соку на зиму

Это самая северная ягода. Морошка распространена в северных и арктических районах европейской части страны, Сибири и Дальнего Востока; встречается в Новгородской, Вологодской, Горьковской, Калининской, Владимирской и Смоленской областях.

Представляет собой многолетнее травянистое растение высотой до 35 см, с длинными ползучими, укореняющимися деревянистыми корневищами. Стебель однолетний, прямостоячий, неветвистый, сверху короткоопушенный.

Листья цельные, простые, округлопочковидные, с пильчато-городчаты-ми краями, морщинистые, с короткими волосками. Цветки верхушечные, одиночные, белые, разнополые, диаметром до 3 см, мужские крупнее женских. Плод — сборная костянка, напоминающая по форме малину, костяночки крупные, с большой косточкой.

Незрелые плоды сначала красного цвета, затем постепенно желтеют и в стадии полной спелости становятся ярко-желтыми, полупрозрачными, похожими на янтарь, нежными, кисловато-сладкими и очень вкусными; позднее буреют.

Цветет в мае—июне, ягоды созревают через 40—45 дней, в июле. Морошка в северных районах является самой первой среди ягодных растений по срокам созревания. Растет на моховых, сфагновых и торфяных болотах, в багульниковых заболоченных сосняках, моховых и кустарниковых тундрах. Размножается семенами, но главным образом корневищами и укоренением ползучих вегетативных побегов. Обладает большой устойчивостью и жизнестойкостью, способна быстро заселять новые участки, что делает ее пригодной для введения в культуру.

Работы в этом направлении ведутся в Норвегии и Финляндии, у нас в стране в Эстонии; результаты их обнадеживающие. Ягодники морошки занимают площадь более 100 тыс.

Урожайность в среднем составляет 150—200 кг, достигая иногда 300—400 кг с 1 га. Биологический урожай ягод оценивается приблизительно в 20 Тыс. Сок из плодов морошки содержит фитонциды и обладает сильным бактерицидным действием.

Моченая морошка

Он не теряет этих свойств при разведении водой и при 6—7-месячном хранении. Ягоды морошки пряно-кисловатого вкуса, ароматные, используются в пищу в свежем, моченом, маринованном, пареном виде. В северных районах морошка служит хорошим противоцинготным средством, а в законсервированном виде вместе с плодоножками оказывает противовоспалительное, кровоостанавливающее и мочегонное действие.

Поэтому она находит применение в лечебном и диетическом питании. Ослабленным и больным дают морошку с медом и сахаром.

При отсутствии аппетита принимают сок, разведенный водой из расчета 1: Пюре из морошки дают детям как продукт богатый микроэлементами, витаминами и другими биологически активными веществами.

Как заготовить иргу на зиму: рецепты заготовок

Свежие зрелые ягоды морошки не рекомендуется хранить без переработки более 2—3 дней. За это время они приобретают свойства созревших ягод. Ягоды в собственном соку сохраняются до 1,5 и 2 месяцев, не сквашиваясь.

Так вот ты какой, «Северный янтарь»! Готовим морошковые настойки!

После этого срока происходит молочно-кислое брожение, увеличивается содержание молочной кислоты, и в таком виде морошка может сохраняться до 2 лет. Хорошая стойкость морошки при хранении позволяет готовить из нее различные блюда в течение всего года. Листья используют в качестве чайной заварки. Настой их употребляют при кашле и других простудных заболеваниях, как закрепляющее средство при поносах.

Сок из морошки натуральный Ягоды перебрать, промыть в проточной воде и пробланшировать. Отжать сок на соковыжималке или вручную через два-три слоя марли, размяв предварительно в эмалированной посуде. Банки герметично укупорить крышками, перевернув вверх дном, охладить. Варенье из морошки с медом Ингредиенты: Из меда и воды сварить достаточно густой сироп, добавить ягоды и трижды довести до кипения, снимая каждый раз с огня. Затем при слабом кипении, удаляя пену, довести варенье до полной готовности.

Расфасовать в банки и после полного охлаждения закрыть крышками. Морошка моченая Ягоды насыпать в стеклянную емкость, залить кипяченой охлажденной водой, завязать горлышко сосуда марлей, хранить в холодном месте. Вместо воды можно использовать сок морошки. Поделиться этим материалом с друзьями: Комментарии 12 мая 2009 года Bibigonchik deleted 0 4 мая 2009 года сюрприз deleted 0 Это северная ягода.

По вкусу она не сравнится ни с чем. У нас в Карелии тоже растет. А собирать ее сплошное удовольствие - она растет как цветочек - похожа на купавницу. Карельский ликеро-водочный завод делает офигенную наливку морошковую!!!

Кому доведется встретить такую наливочку - обязательно попробуйте! На вид похоже на малину,только зернышки покрупнее. Кроме того что она очень вкусная, но она еще очень полезная.