Хворост тонкий хрустящий рецепт с водкой пошагово

Хворост — один из многих рецептов, которые передаются во многих семьях от одного поколения хозяек к другому. Наша семья в этом случае не исключение. Для меня хворост — это вкус детства, точно так же, как и для моей мамы, и мои дети с малых лет с огромным удовольствием едят это сладкое лакомство.

Приготовленный по данному рецепту хворост кажется мне идеальным. Он не становится каменным после остывания, и не напоминает булочки из сдобного теста, он получается очень воздушным и в меру хрустящим.

Ингредиенты для приготовления хвороста на сметане Для приготовления чуть более 20 штук хрустящего хвороста я беру: В чашке взбиваю венчиком яйца, совсем немного, буквально 1-2 минуты, добавляю сметану, сахар, ванилин, спиртное, взбиваю все до однородности.

Просеиваю к получившейся массе муку и сначала ложкой, а потом руками вымешиваю тесто. Консистенция его очень похожа на пельменное тесто. Накрываю полотенцем чашку с тестом, даю постоять ему около 20 минут.

Тонкий хрустящий хворост на водке — как приготовить хворост в домашних условиях

Следующим этапом тесто нужно тонко раскатать, это можно сделать просто скалкой на столе, присыпанном мукой, а можно раскатывать тесто между двумя слоями пергамента для выпечки, так оно не будет прилипать, и раскатается быстро и равномерно. Для удобства тесто можно поделить на две части. Ножом разрезаю пласт на ромбы, посередине каждого ромба делаю надрез. Две противоположные стороны каждого ромба выворачиваю через надрез сверху вниз Выливаю масло в глубокую сковороду, очень хорошо его прогреваю, это важно.

Выкладываю хворост партиями в разогретое масло и обжариваю с двух сторон до румяной корочки.

Как правило, подливать масло при жарке не приходится, так как данное тесто практически не впитывает лишний жир. Со сковороды обжаренный хворост кладу на салфетки, капельки масла с хвороста впитываются в них. Когда весь хворост готов, посыпаю его обильно сахарной пудрой через небольшое сито.

Съедается нажаренная горка хвороста мгновенно, у нас в семье никогда ничего на тарелке не остается. Бывает, что я вижу другие рецепты хвороста, которые очень хвалят хозяйки, готовлю по ним, но до сих пор считаю свой любимый рецепт самым удачным.

Надеюсь, что и вам понравится именно такой вариант приготовления.

Из теста на водке мне еще очень нравится чак-чак. Этот рецепт относится к группе: