Корзиночки с творожным кремом рецепт и ягодами

Корзинки с творожным кремом и ягодами

В миску с сухими ингредиентами добавляю масло, нарубленное кусочками, холодное, можно прямо из холодильника. И быстро растираю в крошку. Вбиваю яйцо небольшое , которое свяжет крошку. Замешиваю тесто — работаю оперативно, иначе песочное тесто получится жестким. Перекладываю колобок в пакет и слегка прокатываю его скалкой — тонкий пласт быстрее и лучше охладится. Отправляю в холодильник на 30 минут. Разрезаю пакет и выкладываю пласт теста на рабочую поверхность, подпыленную мукой.

Песочные корзиночки с творожным кремом

Раскатываю до толщины примерно в 3 мм, чтобы корзинки получились тоненькими. Вырезаю кружки из теста — бОльшего размера, чем формочки. Заполняю формы тестом по контуру удобно прижимать палочками для суши. Смазывать формочки чем-либо не нужно, так как в тесте достаточно масла и оно не прилипнет, тарталетки будут легко выниматься.

Накалываю дно каждой заготовки вилкой, чтобы тесто не вздувалось.

Песочные корзинки с творожным кремом и киви.

Помещаю формы в морозильную камеру на 15 минут, пока разогревается духовка. Подмороженное тесто отправляю в горячую духовку и выпекаю при 180 градусах не больше 10 минут, до полуготовности. Тем временем занимаюсь приготовлением творожного крема. Соединяю и взбиваю блендером: На дно корзинок выкладываю по 1 чайной ложке джема или варенья.

И наполняю творожным кремом — удобнее всего при помощи кондитерского мешка. Возвращаю в духовку и выпекаю еще 20 минут. Ориентируйтесь по готовности корзиночек, они должны подрумяниться по краям, творожный крем загустеет, но не полностью, будет слегка подрагивать по центру в остывшем виде крем застынет. Тарталетки должны полностью остудиться.

Тарталетки с творожным кремом и ягодами

Перед подачей я украшаю корзиночки ягодами и листиками мяты.