Рецепт мороженого без яиц и без мороженицы

Домашнее мороженое

Как же я ошибалась, много лет лишая себя и своих близких, такого вкусного летнего угощения. Казалось бы, чего проще, идем в магазин и покупаем, тем более выбор мороженого такой, что рябит в глазах. Выросшая на сливочном пломбире в стаканчике за 19 советских копеек и в шоколаде — за 28 копеек, я категорически не люблю то, что сейчас называется мороженым.

Как сделать мороженое в домашних условиях

Консерванты, стабилизаторы, пальмовые заменители натурального молока… Как говорится, большие знания несут большие печали. Спасибо вездесущему Интернету, я наконец узнала, что мороженица — вещь нужная, но необязательная.

Домашнее мороженое: шесть рецептов для жаркого лета

Оказывается ,есть способы обойтись без нее. Перепробовав с десяток, я остановилась на двух. Оба эти рецепта — без участия яиц. Один — очень прост в приготовлении, в основе получается сливочное ванильное мороженое. Второй вариант — с фруктами, при этом можно использовать все, что есть под рукой. Я сейчас так резво взялась за приготовление домашнего мороженого, боюсь, мои запасы клубники и малины в морозильнике не доживут до зимы.

Можно обойтись и без всяких добавок, тоже получается очень вкусно. Сливки нужно взбить до консистенции крема. У меня со сливками случился легкий конфуз. Обычно проблема с магазинными сливками — недостаточная жирность, они жидкие и плохо взбиваются. У меня же все наоборот — сливки были свежайшие, прямо от сепаратора. Я их поставила в холодильник на ночь, а на утро имела вот такую картину. Пришлось осторожно разбавить молоком, чтобы они не превратились в масло.

Как сделать вкусное домашнее мороженое без мороженицы

И заслуженная награда — классное лакомство в летнюю жару заменяет кондиционер: Смешиваем нашу фруктовую массу со сливками. В общем, такого состояния массы при взбивании сливок допускать нельзя. Вот до такого состояния моя силиконовая лопатка свободно держится в заготовке для мороженого. Это мороженое более легкое, чем ванильное. Если останется немного фруктовой массы, то прекрасно подойдет и она.

Домашнее мороженое без мороженицы

Вообще , фруктовую составляющую мороженого можно сделать заранее и хранить в холодильнике. Тогда весь процесс приготовления домашнего мороженого сильно упрощается и сокращается. Подписывайтесь на обновления блога, будет много интересного.