Рецепт супа с мясом и с капустой

Чехословацкий суп с жареной капустой

Мясо вымыть, положить в кастрюлю, залить холодной водой и довести до кипения. Тщательно снять пену, в кастрюлю положить очищенные луковицу и морковь. Снова довести до кипения, уменьшить огонь, чтобы бульон едва кипел, и варить мясо около 2-3 часов, пока оно не станет мягким.

Рецепт супа из капусты с мясом

В конце варки бульон посолить, а лук с морковью удалить и выбросить. Готовность мяса проверяется вилкой или ножом. Если нож входит в мякоть практически без сопротивления - мясо готово. Вынуть мясо из кастрюли, остудить, отделить от костей и нарезать небольшими кусочками.

Суп мясной с цветной капустой

Мясной бульон процедить через сложенную в несколько слоев марлю и перелить в чистую кастрюлю получится около 2 литров бульона. Картофель вымыть, очистить и нарезать соломкой или кубиками. Капусту вымыть, вырезать кочерыжку и тонко нашинковать или нарезать квадратиками. Добавить в бульон картофель. Затем положить нашинкованную капусту и нарезанное мясо.

Вкусный суп — щи из мяса и свежей капусты

Довести до кипения и варить около 15-20 минут картофель и капуста должны стать мягкими. Если используете молодую капусту, ее можно заложить через 5-10 минут после картофеля, так как она варится гораздо быстрее, в отличие от зимних сортов, которые нужно довольно долго томить до полной мягкости. Лук очистить и мелко нарезать. Морковь вымыть, очистить и нарезать небольшими кубиками.

В сковороде разогреть растительное масло, выложить морковь и обжаривать, периодически помешивая, около 3 минут.

Рецепт супа из квашеной капустой с мясом и без него

Добавить лук, немного посолить и обжарить вместе с морковью до мягкости, на медленном или среднем огне, около 5-7 минут. Обжаренные овощи выложить в кастрюлю с супом. Добавить лавровый лист, горошины перца, перемешать и потомить суп на медленном огне около 10 минут, чтобы все вкусы соединились. Зелень вымыть и порубить.

Суп «Чехословацкий» с мясным фаршем

Помидоры вымыть и мелко нарезать. С помидоров желательно снять кожицу. Для этого со стороны плодоножки сделать крестообразный надрез и опустить помидоры в кипяток на 1 минуту, затем сразу переложить в ледяную воду. После этого кожицу можно будет легко снять. Вместо свежих помидоров можно добавить томатный соус. Соус добавляется в конце обжаривания лука с морковью и тушится 2-3 минуты вместе с овощами. Добавить в суп помидоры, перемешать и готовить 1-2 минуты.

Положить зелень, перемешать, при необходимости, по вкусу, посолить, поперчить и снять суп с огня. Накрыть кастрюлю крышкой и дать настояться около 15 минут перед подачей. Подавать щи со сметаной.