Рецепты из черноплодной рябины с вишневым листом на зиму

Рецепты вкусного и полезного варенья из черноплодной рябины с разными добавками

Варенье из черноплодной рябины В сезон заготовок природа дарит хозяйкам много возможностей сделать витаминный запас на зиму. Варенье из черноплодной рябины, рецепты которого уже много лет передают как кулинарную реликвию в некоторых семьях, стали известны широкой общественности только недавно. С наступлением первых холодов она значительно усиливает свои полезные свойства, так что желательно собирать ее осенью. Эта ягода заготавливается разными способами: Но самым востребованным вариантом остается вкусное и полезное варенье из черноплодной рябины.

Советы по приготовлению варенья Виду того, что черноплодная рябина обладает терпкостью, перед приготовлением опытные хозяйки всегда ее бланшируют обдают кипятком или горячим паром - это помогает сделать ее мягче и убрать терпкие свойства.

Вишневый сок из черноплодной рябины.

Но это делать совсем не обязательно, только если есть желание. Существует хороший способ, как сварить варенье из черноплодной рябины, чтобы ягоды оставались целыми.

Для этого процесс варки проводят в несколько этапов. Проваривают в течение одной минуты первый раз, оставляют варенье для остывания, две минуты - второй раз, снова дают остыть варенью и 15 минут кипятят третий раз.

Варенье из черноплодной рябины - рецепты на зиму

Время кипения зависит от количества ингредиентов. Чтобы получить красивое на вид и вкусное варенье, необходимо варить его в отдельно приготовленном сиропе. В некоторых случаях хорошим способом убрать кисловатый вкус считается добавление при варке других компонентов, обладающих сладкими вкусами - яблок, слив.

Для приготовления джемов из рябины, ее ягоды можно проткнуть иголкой, чтобы они пустили сок, и засыпать сахаром. Они будут вариться в собственном соку. Это касается и любителей варенья, которое имеет консистенцию повидла.

Варенье из черноплодной рябины с вишневым листом

Чтобы определить готовность сиропа, необходимо капнуть на блюдце две-три капли. Если капли не растекаются, сироп готов. Чтобы сохранить витаминный состав варенья, желательно варить его не более 45 минут. Зимний вариант варенья Варенье из черноплодной рябины на зиму варят разными способами, но есть такие, которые позволяют добиться результата, когда ягоды остаются целыми. Для приготовления такого рецепта необходимо взять: Ягоды бланшируют в кипящей воде в течение 5 минут.

Воду после бланшировки в количестве 1,5 стакана смешивают с 300 г сахара и варят сироп. Как только сироп закипит, бросают ягоды в него и перемешивают. Ягоды доводят до кипения и выключают. Дают остынуть варенью в течение нескольких часов. Второй раз снова доводят до кипения и оставляют до полного остывания.

Черноплодная рябина, заготовки на зиму: самые вкусные и простые рецепты

Завершающим этапом является варка варенья на маленьком огне в течение 15 минут. В стерилизованные банки выливают содержимое и закатывают обычным способом, позволяющим хранить варенье всю зиму. Варенье с яблоками и черноплодной рябиной Хорошим способом дополнить варенье из аронии новыми вкусовыми нотками является добавление в него яблок.

Варенье из черноплодной рябины с яблоками готовится из яблок сочных и сладких сортов. Ягоды засыпать сахаром в пропорции 1: Оставить на 2 суток, чтобы они стали слаще и пустили сок. Яблоки почистить от семян и кожуры, нарезать дольками. Добавить яблоки к ягодам.

Добавить еще 1 кг сахара. Варенье варится в три этапа по 5 минут.

Сироп

Первый раз нужно его довести до кипения, проварить 5 минут и оставить на сутки. Второй раз - по той же схеме. Перед окончанием варки третьего этапа необходимо добавить палочку ванили. Варенье закатать по банкам. Черноплодная рябина с ароматом вишни Необычным является варенье из черноплодной рябины с вишневым листом, которое не только имеет уникальный аромат и насыщенный рубиновый цвет, но и неповторимый вкус.

Несмотря на то, что в нем присутствует запах вишни, ничего общего с вишневым вареньем этот продукт не имеет. Убедиться в этом поможет состав варенья: В самом начале следует пробланшировать рябину в течение трех минут. В отдельной кастрюле в 3 стаканах воды, оставшейся после бланшировки, проварить хорошо вымытые вишневые листья. Кипятить их 10 минут. Из вишневого отвара и сахара сварить сироп. Высыпать ягоды, перемешать, довести до кипения и оставить на 10 часов.

Далее варенье готовится обычным способом - варится на мелком огне в течение 40-45 минут до готовности. Готовый продукт закатывают в банки и хранят в прохладном месте. Варенье из черноплодной рябины с вишней Другое вишневое варенье из черноплодной рябины можно приготовить быстрым способом, но от этого его вкус и аромат не станет хуже. Для этого рецепта берут: